فطائر الزعتر الأخضر الفلسطيني تعد من أشهر المأكولات ذات الأصل الفلسطيني التي انتشرت بصورة كبيرة في الوطن العربي، فهناك الكثير ممن يفضلون تناولها صباحاً على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي الساخن،  لذا نرصد لكم اليوم طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني الشهي الذي يذخر بالعديد من الفوائد منها أنه يعمل كمضاد حيوي طبيعي يقوي من جهاز المناعة ويخلص الجسم من السموم ويحارب أمراض السرطان وغيرها.

طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني

طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني
طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني

أقراص الزعتر كما أوضحنا مسبقاً من أكثر المعجنات المشهورة بلاد الشام حيث تتواجد على كل موائد الطعام وخصوصاً عند تناول وجبة الفطور، وتمتاز بطعمها الشهي ورائحتها الذكية ويتم صناعتها بطرق متعددة، وقبل البدء في تقديم طريقة عمل تلك الأقراص الطازجة.

نود أن ننوه بأن الزعتر يشتمل على مواد  تسهم في تسكين الألم وتعالج الأمراض المتعلقة بالجهاز الهضمي كالسعال والتهابات الشعب الهوائية والربو وغيرها، وإليكم الطريقة المشهورة لعمل أقراص الزعتر الأخضر :-

لا نحتاج إلى المزيد من الوقت لتحضير تلك الوصفة الشهية بل كل ما نحتاج إليه ما يلي :

المكونات

  • عدد ثلاثة أكواب من الزعتر الأخضر بالإضافة لنصف كوب من زيت الزيتون الطازج.
  • نحضر ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ومعه بصلة مبشورة.
  • إحضار عدد 4 أكواب من الطحين الأبيض ونضيف إليه ربع كوب من الزيت النباتي ومعه ملعقتان من الخميرة بالإضافة لملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • اخيراً، نحضر ملعقة من الملح وعدد كوبان من الماء الفاتر، وعند إحضار تلك المكونات تكون حينها جاهزاً للبدء في تحضير العجينة

كيفية التحضير

  • أولاً، نقوم بعجن الطحين الأبيض جيداً ونضيف إليه الزيت النباتي والخميرة والبيكينج باودر والملح والماء الفاتر ونقوم بمزج المكونات جيداً، حتى تبدو بشكل متجانس ومتماسك.
  • بعد الخطوة السابقة، نقوم بترك العجين لمدة ساعتين حتى تخمر، ومن ثم نقوم بإعداد الحشوة التب تعتمد على الزعتر في المقام الأول.
  • ننظف الزعتر جيداً ونغسله بالماء جيداً ومن ثم نقوم بطحنه ولكن نحرص على أن يكون خشناً، ومن ثم نضيف إليه البصل والملح والليمون وزيت الزيتون ونمزج المكونات جيداً، وبعد الانتهاء من تلك الخطوة نتركها جانباً ونأتي بالعجينة لإكمال الوصفة.
  • نفرد العجينة بشكل جيد ونقطعها لعدة دوائر صغيرة الحجم ونقوم بحشوها بخليط الزعتر الذي تم إعداده و من ثم نتركها بمقدار 10 دقائق فقط قبل الخبز.
  • أخيراً، يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة ونضع الصينية فيه على ان يتم اخراجها من الفرن بعد تحول لون أقراص الزعتر إلى اللون المائل للون الذهبي، حينها يكون جاهز للتقديم.

فوائد الزعتر

الزعتر هو من أهم الأعشاب التي تسهم بشكل كبير في علاج وحل الكثير من المشاكل الصحية، لذا ننصحكم بها وحتى لا نطيل عليكم نقدم اكم أبرز فوائد الزعتر قبل سرد طريقة عمل خبز الزعتر :

  • يلعب دوراً فعال في تهدئة السعال والبلغم وأمراض الربو، كما يساعد الجسم أيضاً على التخلص من المخاط، لذا ننصحكم بشرب مغلي الزعتر مرة يومياً، وحال تعثر الأمر يمكنكم استخدام زيت الزعتر العطري ودهنه في منطقة الصدر ليساعدك في الاستمتاع بليلة نوم هادئة دون تعب أو إرهاق.
  • ينشط الدورة الدموية ويعمل على تقوية الجهاز المناعي في الجسم كما يضبط معدل الضغط أيضاً.
  • يسهم في تقوية النظر ويمد العين بالسوائل اللازمة التي تحتاجها لذا لا يحميها من التعرض للجفاف فضلاً عن ظهور العديد من الأمراض مثل المياه الزرقاء.
  • يطرد مشروب الزعتر الانتفاخات ويطرد الغازات المتراكمة في القناة الهضمية، بالإضافة مساهمته الفعالة في تخفيف حالات التهابات اللثة وألم الأسنان.
  • يساعد خبز الزعتر الأخضر الجسم على التعرق في حالات ارتفاع درجات الحرارة والإصابة بالأمراض المختلفة، ايضاً يعالج التهابات الحلق و القصبة الهوائية.
  • الجدير بالذكر أنه يمكن استخدامه من أجل تفتيت حصوات الكلى مع الشعير، ولكن ينصح باستشارة الطبيب قبل البدء في هذا الأجراء لمعرفة مدى استجابة حالتك الجسدية له.
  • يدخل كمكون رئيسي في صنع بعض أنواع العطور الرجالية والنسائية فضلاً عن دخوله في تركيب أجود أنواع الصابون الطبيعي.
  • من المصادر الغنية بفيتامين “ك” والمعادن الأخرى كالحديد والمغنسيوم والكالسيوم لذا ينصح بتناول فطائر أو اقراص الزعتر الأخضر للحفاظ على صحتك.
طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني
طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني

طريقة عمل خبز الزعتر

هذا وبعد ذكر أهم الفوائد التي يشتمل عليها الزعتر نرصد لكم طريقة عمل خبز الزعتر :

  1. إحضار كوب من الحليب الطازج السائل الدافئ.
  2. تجهيز خمس أكواب من الطحين مع تجهيز رشة من الملح.
  3. نجلب ملعقة كبيرة من الخميرة بجانب ربع كوب من الزيت مع إحضار رشة من السكر.
  4. أخيراً، نحضر ربع كوب من البصل الأخضر المفروم وكوب من الزعتر الأخضر الطازج بجانب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ليتم دهن سطح العجينة مع بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني
طرق عمل فطائر الزعتر الاخضر الفلسطيني

وفيما يتعلق بطريقة أعداد الوصفة فتكون من خلال الخطوات التالية، وأخيراً ننصحكم بتنفيذها خطوة تلو الأخرى للحصول على أفضل نتيجة :-

  • نحرص على خلط كافة المكونات الجافه مع بعضها البعض ونضيف إليهم الزعتر والبصل المفروم والبصل الأخضر أيضاً ونمزجهم سوياً.
  • نضيف كلاً من الزيت النباتي ونمزج بين كل المكونات باستخدام كلتا يدينا، وأخيراً نضيف الحليب الفاتر وتعجن كافة المكونات حتى تتماسك جيداً.
  • نقوم بتقطيع العجينة لعدة دوائر ونضعها في صينية على أن يتم دهنها بالفرشاة بزيت الزيتون.
  • أخيراً، نغطي الصينية جيداً بقطعة من القماش ونتركها لتدفأ لمدة أربع وعشرين ساعة، ومن ثم يتم خبزها بالفرن علل درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى ان يتحول سطح العجينة للون الذهبي أو الأحمر، حينها يكون جاهز للتقديم.

أقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة

اخيراً وليس آخراً، نقدم لكم اقراص الزعتر الأخضر مع الجبنة وهي وصفة شهية تمتاز بطعمها اللذيذ لذا يبحث الكثير عنها لتناولها على وجبة الفطور والاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة التي يذخر بها :-

المكونات

  • إحضار كيلو جرام من الطحين الأبيض وبصحبته جبنة بيضاء تكون كميتها حسب الرغبة.
  • تجهيز نصف ملعقة من الملح ومعه نصف كون من الزيتون كما نحضر ملعقة ونصف من السكر.
  • عدد ملعقة واحدة من الخميرة وكوبان من الزعتر الطازج الأخضر اللون.

طريقة التحضير

أما عن طريقة تحضير الوصفة فتكون عن طريق اتباع الخطوات التالية بالتفصيل :

  • نحضر وعاء عميق نضع فيه الطحين الأبيض وزيت الزيتون والملح والجبنة والبيض ونمزج المكونات سوياً حتى تكون متجانسة تماماً.
  • بعد ذلك نخلط كلاً من الخميرة والسكر في ماء دافئ ونضع الخميرة مع خليط الطحين ومن ثم نمزج كل المكونات سوياً لتبدو العجينة متماسكة جيداً.
  • الخطوة التالية تتمثل في إضافة الزعتر ومزجه معه ليكون جزء لا يتجزأ من العجينة، ونتطرق بعد ذلك لخطوة تقطيع العجينة، فيتم قطعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
  • نقوم بترقيق كل قطعة لتكون مستوية السطح ونضع بداخل كل كرة جزء من الجبنة البيضاء حسب الرغبة، ومن ثم نغلق العجينة عليها ونتركها في الصينية حتى ترتاح جيداً.
  • أخيراً تيتم دهن العجينة بزيت زيتون ونقوم بإدخالها بالفرن على ان تكون درجة الحرارة متوسطة لمدة نصف ساعة كاملة.

شاركها.