سؤال وجواب

اضرار الاكل المقلي المحمر

اضرار الاكل المقلي المحمر

لاشك أننا عندما نسمع عبارة المشمر والمحمر يجرى لعابنا ونتخيل الطعام الذىلابد أن نشمر له سواعدنا فهو عادة قائمة من الأطعمة التى تطهى وتحمر فى الزيت أوالزبد أو السمن مثل الدجاج واللحم والبطاطس المحمرة وبعض المعجنات مثل السمبوسك والقطائفوالخبز المحمر …. وما إلى ذلك من الاطعمة المرتفعة فى نسبة الدهون والكربوهيدراتالمحمرة فى الزيت ، ولكن مع الأسف على الرغم من شهيتنا لتلك الأطعمة وضعف إرادتنا أمامهاإلا أنها تحتوى على مادة الأكرلاميد التى تعتبر الصديق الوفي لمرض خرف الشيخوخةالمعروف بإسم الألزهايمر الذى لم يقتصر الإصابة به على المسنين فقط بل زادت نسبةالاصابة به فى سن مبكرة عن ذى قبل لذلك لم يعد الشباب فى منأى عن ذلك المرض اللعينالذى يهاجم أغلى خلايا فى أجسامنا وهى الخلايا العصبية التى إن فقدت أو حدث لها أىتلف فلم يصل العلم بعد إلى إمكانية إستعادة نشاط الخلية العصبية التالفة أو الميتةولذلك فلم يعد أمامنا إلا الوقاية فقط .

الوقاية من اضرار الاكل المقلي في الزيت

للوقاية من ذلك لابد فى البداية عدم الإفراط فى تناول الأطعمة المحمرة فى الزيت خاصة ذات المحتوى العالي من النشا وعلى رأسها البطاطس المحمرة ، والأمر الآخر إذا كانتوجبتنا تحتوي على المحمرات فلابد أن يكون معها أطعمة غنية بمضادات الأكسدة مثلالخضروات الورقية بأنواعها ( الخس – الجرجير – البقدونس – السبانخ ….الخ ) لذلككان من الضروري استدعاء طبق السلطة المفتقد منذ عقود إلى موائدنا ،كما أن الفاكهةالتى تحتوي على فيتامين جـ (C  ) المضاد للأكسدة المتواجد في الموالح والجوافة وأنواعالفواكه الأخرى مثل الفراولة والكنتالوب والتفاح والموز والعنب التى لها عظيمالأثر فى الوقاية من الألزهايمر ، كذلك الرجوع إلى عاداتنا القديمة فى الإفطاربطبق البليلة الساخن حيث أن حبوب القمح الكاملة من أكثر الأطعمة التى تحتوى علىمواد تقى الخلايا العصبية فى اجسامنا من التلف ،وكما قالوا درهم وقاية خير منقنطار علاج .

زر الذهاب إلى الأعلى